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Maltol · CAS 118-71-8 · suministrado por Jinan Shenghe Chemical Co., Ltd.
Maltol · CAS 118-71-8 · C6H6O3. UNII 3A9RD92BS4. Punto de ebullición: Sublimes at 93 °C; Punto de fusión: 324 to 327 °F (NTP, 1992); Punto de fusión: 161.5 °C.
| Número CAS | 118-71-8 |
|---|---|
| PubChem CID | 8369 |
| Fórmula molecular | C6H6O3 |
| Nombre IUPAC | 3-hydroxy-2-methylpyran-4-one |
| UNII (FDA) | 3A9RD92BS4 |
| Número FEMA | 2656 |
| Número JECFA | 1480 |
| Peso molecular | 126.11 |
|---|---|
| XLogP3 | 0.4 |
| Número de donantes de enlaces de hidrógeno | 1 |
| Número de aceptores de enlaces de hidrógeno | 3 |
| Número de enlaces rotables | 0 |
| Masa exacta | 126.031694049 |
| Masa monoisotópica | 126.031694049 |
| Área de superficie polar topológica | 46.5 |
| Número de átomos pesados | 9 |
| Carga formal | 0 |
| Punto de ebullición | Sublimes at 93 °C |
|---|---|
| Punto de fusión | 324 to 327 °F (NTP, 1992) |
| Punto de fusión | 161.5 °C |
| Punto de fusión | 161 – 162 °C |
| Solubilidad | 1 to 10 mg/mL at 72 °F (NTP, 1992) |
| Solubilidad | In water, 10900 mg/L at 15 °C |
| Solubilidad | 10.9 mg/mL at 15 °C |
| Presión de vapor | 0.000507 [mmHg] |
| LogP | log Kow = 0.09 |
| LogP | 0.09 |
| Normativa y contacto alimentario | EU Flavoring substances FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, NUTRITIVE SWEETENER, PROCESSING AID Flavoring Agents FLAVOURING_AGENTFood Additives -> FLAVOUR_ENHANCER; STABILIZ: Flavouring Agent No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent El Comité retiró la IDA previamente establecida para el maltol. |
|---|---|
| Resumen de notificaciones GHS | 15.5% (303 / 1955) |
| Resumen de notificaciones GHS | 15.5% (303 / 1955) |
|---|---|
| Indicaciones de peligro notificadas | H302 (84.5%), H341, H315, H319, H335 |
MALTOL; 118-71-8; 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one; 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone; Larixinic acid; Palatone; Larixic acid; Talmon; Vetol; Veltol; Corps praline; 4H-Pyran-4-one, 3-hydroxy-2-methyl-; 3-hydroxy-2-methylpyran-4-one; 2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone; 2-Methyl pyromeconic acid; 2-Methylpyromeconic acid
Número CAS 118-71-8; fórmula molecular C6H6O3; masa molecular — g/mol.
MALTOL, 118-71-8, 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one, 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone, Larixinic acid, Palatone.
Registros reglamentarios documentados: EU Flavoring substances; FDA Substance added to food: FLAVORING AGENT OR ADJUVANT, NUTRITIVE SWEETENER, PROCESSING AID; Flavoring Agents.
El 15.5% de las notificaciones GHS no reporta clasificación de peligro (303 de 1955).
Punto de ebullición: Sublimes at 93 °C; Punto de fusión: 324 to 327 °F (NTP, 1992); Punto de fusión: 161.5 °C; Punto de fusión: 161 – 162 °C.
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